为提升后勤工作人员的成本核算能力，有效控制餐饮成本，12月20日下午，在行政楼205举行了2024年秋季学期后勤第三次餐饮论坛，后勤管理处相关人员和各餐厅负责人参与了本次培训活动。

成本运营专家对于如何控制餐饮成本进行了培训。专家深入浅出地从五个方面介绍了餐厅的成本控制：管理成本、人员成本、能源成本、原材料成本以及隐形成本。他强调，原材料成本是餐饮成本的重点，需要从采购环节、验收环节、库存环节、生产环节、销售环节和成本的确定和分析等环节入手，层层把关，始终将品质放在第一位，实现全员管理、全面考核、全方位监督，实现餐厅资源的最优化配置。

后勤管理处秉持服务育人的理念，要求餐厅严格从源头把控食品安全，同时注重成本运营与控制，节能减耗，科学化管理食堂，共建绿色校园。（后勤管理处/文、图：唐玮；审核：李小睿）